Description
Découvrez la recette irrésistible des Barres Gourmandes Façon Brioche à la Cannelle, un délice sucré et moelleux.
Ingredients
Scale
- 280 g de farine
- 1 sachet (7 g) de levure boulangère sèche
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 120 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 60 g de beurre fondu
- 80 g de beurre mou (pour la garniture)
- 100 g de cassonade (ou sucre brun)
- 2 c. à c. de cannelle moulue
- ½ c. à c. de vanille (facultatif)
- 80 g de sucre glace (pour le glaçage)
- 1 c. à s. de lait (pour le glaçage)
- 1 c. à c. de fromage frais ou de beurre fondu (pour le glaçage)
- Quelques gouttes de vanille (pour le glaçage)
Instructions
- Dans un bol, mélangez le lait tiède, la levure et une pincée de sucre. Laissez reposer 10 min jusqu’à ce que des bulles se forment.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez l’œuf, le beurre fondu et le mélange de levure.
- Pétrissez (à la main ou au robot) 5 à 8 min, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
- Couvrez et laissez lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Mélangez le beurre, la cassonade et la cannelle dans un petit bol.
- Étalez la pâte en un rectangle d’environ 25 × 35 cm.
- Tartinez uniformément la garniture à la cannelle.
- Roulez la pâte sur elle-même comme un boudin, puis coupez en tranches épaisses.
- Disposez-les côte à côte dans un moule carré ou rectangulaire (20 × 20 cm), légèrement huilé.
- Laissez lever à nouveau 30–40 min.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites cuire 20–25 min jusqu’à ce que les barres soient bien dorées et gonflées.
- Laissez tiédir avant de napper de glaçage.
- Mélangez sucre glace, lait, vanille et fromage frais/beurre jusqu’à consistance lisse.
- Versez en filet sur les barres tièdes pour un effet fondant et brillant.
Notes
- Pour une texture encore plus moelleuse, utilisez du lait entier.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat à la garniture pour plus de saveur.
- Ces barres se conservent bien dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg