Description
Découvrez la recette délicieuse des Biscuits Moelleux Fourrés au Curd de Citron, une gourmandise parfaite pour les amateurs de saveurs acidulées.
Ingredients
Scale
- Pour le lemon curd (garniture) :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 60 ml de jus de citron frais (≈ 2 citrons)
- Zeste râpé d’1 citron bio
- 50 g de beurre doux
- Pour la pâte à biscuits :
- 120 g de beurre doux ramolli
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- Zeste râpé d’1 citron bio
- 200 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions
- Préparer le lemon curd : Dans une casserole, fouetter les œufs avec le sucre, le jus et le zeste de citron. Faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse. Ajouter le beurre en petits morceaux et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe (sans bouillir). Verser dans un bol, couvrir de film alimentaire au contact et laisser refroidir au réfrigérateur.
- Préparer la pâte à biscuits : Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf et le zeste de citron, bien mélanger. Incorporer la farine, la levure et le sel. Mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène. Filmer et placer 30 minutes au frais.
- Façonnage : Préchauffer le four à 180 °C. Prélever une petite portion de pâte, l’aplatir dans la main. Déposer 1 c. à café de lemon curd bien froid au centre. Refermer la pâte pour enfermer la garniture et former une boule. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuisson : Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.
- Finition : Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, utilisez des citrons bio.
- Les biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique.
- Vous pouvez remplacer le lemon curd par d’autres garnitures selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg