Description
Découvrez la recette gourmande des Biscuits Pêches Italiens, des douceurs en forme de pêche, garnies de confiture et décorées avec du sucre glace.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 pêches bien mûres, coupées en fines tranches
- 100 g de confiture de pêche ou d’abricot
- 50 g de crème pâtissière ou mascarpone (optionnel)
- 100 ml de sirop (eau + sucre + quelques gouttes de colorant rouge ou de liqueur type Alchermes)
- Sucre en poudre, pour enrober
- Feuilles de menthe fraîche, pour décorer
- Sucre glace, pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème légère.
- Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille.
- Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
- Formez de petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 12–15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir.
- Creusez légèrement l’intérieur de chaque biscuit pour former une cavité.
- Garnissez avec un peu de confiture, quelques tranches fines de pêche, et éventuellement une cuillère de crème pâtissière ou mascarpone.
- Assemblez deux biscuits pour former une petite « pêche ».
- Trempez rapidement les biscuits assemblés dans le sirop coloré (ou l’Alchermes).
- Roulez ensuite dans le sucre en poudre pour enrober.
- Saupoudrez de sucre glace.
- Décorez avec une feuille de menthe fraîche sur le dessus.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, utilisez de la crème pâtissière ou du mascarpone.
- Les biscuits peuvent être préparés à l’avance et assemblés juste avant de servir.
- Le sirop peut être ajusté en fonction de l’intensité de couleur désirée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg