Description
Découvrez une recette crémeuse et colorée de bol de nouilles à la Goddess Verte et poulet rôti, riche en légumes et parfaite pour un repas sain.
Ingredients
Scale
- 250 g de nouilles (spaghetti, linguine ou ramen)
- 2 blancs de poulet
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Sel & poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de brocoli en petits bouquets
- 1 carotte coupée en cubes
- 1/2 poivron jaune coupé en dés
- 1/2 tasse de petits pois
- 1/2 tasse de chou rouge émincé
- Ciboulette ou oignons verts émincés
- (Optionnel) morceaux de bacon croustillant
- 1 avocat bien mûr
- 1 yaourt grec (100 g) ou 2 c. à soupe de crème
- 1 poignée de basilic frais
- 1 poignée de coriandre
- 1 gousse d’ail
- Jus de 1/2 citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’eau (ou plus pour ajuster la texture)
- Sel & poivre
- (Optionnel) 1 petite cuillère de miel pour l’équilibre
- (Optionnel) 1 c. à café de jalapeño ou piment vert
Instructions
- Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- Assaisonner le poulet avec le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer le poulet 5–6 minutes par face jusqu’à cuisson complète. Couper en gros cubes ou en tranches.
- Cuire rapidement à la vapeur le brocoli (2–3 minutes) et faire sauter les carottes 3 minutes pour les garder croquantes. Garder les autres légumes crus pour un maximum de couleur et de fraîcheur.
- Mettre l’avocat, le yaourt grec, les herbes, le citron, l’ail, l’huile, le sel, le poivre et l’eau dans un mixeur. Mixer jusqu’à texture ultra-lisse. Ajuster la consistance en ajoutant de l’eau pour une sauce plus fluide.
- Déposer les nouilles dans un grand bol. Arroser généreusement de sauce verte. Ajouter le brocoli, les carottes, les petits pois, le poivron jaune, le chou rouge, le poulet rôti et (optionnel) le bacon croustillant. Terminer avec de la ciboulette ou des oignons verts.
Notes
- Pour une sauce plus épicée, ajouter du jalapeño ou du piment vert.
- Le miel peut équilibrer l’acidité de la sauce.
- Utiliser des légumes de saison pour plus de fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté, cuisson à la vapeur, mixage
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg