Description
Un délicieux bol de steak grillé et maïs, accompagné d’une sauce citron vert-coriandre, parfait pour un repas sain et savoureux.
Ingredients
Scale
- 500 g de bavette ou faux-filet
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de paprika fumé
- ½ c. à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir
- 1 yaourt grec nature (ou crème aigre)
- Le jus et le zeste d’1 citron vert
- 1 petite poignée de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à café de miel ou sirop d’agave
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de riz basmati cuit
- 1 épi de maïs, grillé et coupé en grains
- ½ avocat, tranché
- ½ tasse de maïs sauté ou grillé supplémentaire
- 1 c. à soupe de persil ou coriandre hachée pour garnir
Instructions
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Badigeonnez le steak et laissez mariner 30 minutes à température ambiante (ou jusqu’à 4h au réfrigérateur).
- Faites chauffer une poêle ou un gril bien chaud et faites cuire le steak 3 à 4 minutes de chaque côté (selon la cuisson désirée). Laissez reposer 5 minutes avant de trancher.
- Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt grec, le jus et zeste de citron vert, la coriandre, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez au frais.
- Disposez une base de riz basmati dans un grand bol. Ajoutez le steak tranché, le maïs grillé, et les tranches d’avocat. Nappez le tout de sauce citron vert-coriandre. Saupoudrez de persil frais ou de coriandre hachée pour la touche finale.
Notes
- Pour une marinade plus intense, laissez mariner le steak plus longtemps.
- Vous pouvez remplacer le yaourt grec par de la crème aigre si vous le souhaitez.
- Ajoutez des légumes grillés pour plus de saveurs et de textures.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Griller
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 80 mg