Description
Une délicieuse recette de bouchées briochées à la citrouille et au fromage frais, parfaites pour l’automne.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- ½ c. à café de cannelle en poudre
- ¼ c. à café de muscade
- ¼ c. à café de gingembre moulu
- 1 pincée de sel
- 100 g de purée de citrouille (bien égouttée)
- 1 œuf
- 50 ml de lait tiède
- 40 g de beurre mou
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 50 g de sucre glace
- ½ c. à café de vanille liquide
- 100 g de sucre glace (pour le glaçage)
- 2–3 c. à soupe de lait ou jus d’orange
- Sucre glace supplémentaire pour saupoudrer
Instructions
- Mélange la farine, le sucre, les épices, la levure et le sel.
- Ajoute la purée de citrouille, l’œuf et le lait tiède. Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorpore le beurre mou et pétris 8–10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 h à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Fouette le fromage frais avec le sucre glace et la vanille jusqu’à consistance crémeuse. Réserve au frais.
- Dégaze la pâte et divise-la en petites boules.
- Creuse légèrement le centre, ajoute une cuillère de garniture au fromage frais, puis referme bien.
- Dispose sur une plaque, couvre et laisse reposer 20 min.
- Préchauffe le four à 180°C et enfourne 15–18 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laisse tiédir puis nappe de glaçage.
- Saupoudre d’un voile de sucre glace avant de servir.
Notes
- Pour une saveur encore plus riche, utilisez de la purée de citrouille maison.
- Ces bouchées se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Vous pouvez remplacer le fromage frais par du mascarpone si désiré.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bouchée
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg