Description
Petits morceaux de poulet dorés et ultra-croustillants, nappés d’une sauce Bang Bang crémeuse, piquante et sucrée. Un snack parfait !
Ingredients
Scale
- 500 g de blanc de poulet, coupé en cubes
- 1 œuf
- 120 ml de lait
- 150 g de farine
- 150 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- Huile pour friture
- 120 ml de mayonnaise
- 2 à 3 c. à soupe de sauce sweet chili
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de sriracha (optionnel pour plus de piquant)
- 1 c. à café de jus de citron ou lime
- Ciboulette ciselée (pour le topping)
- Piments rouges séchés concassés (pour le topping)
- Un filet supplémentaire de sauce Bang Bang (pour le topping)
Instructions
- Préparer la sauce Bang Bang : Dans un bol, mélanger : mayonnaise, sweet chili, miel, sriracha, jus de citron. Ajuster la sauce selon le niveau de piquant désiré. Réserver au frais.
- Préparer le poulet croustillant : Dans un bol, mélanger l’œuf et le lait. Dans un autre bol, mélanger farine + fécule + paprika + ail + sel + poivre. Tremper les cubes de poulet dans le mélange liquide, puis les enrober généreusement du mélange sec. Pour un croustillant maximal, les replonger une deuxième fois dans liquide + sec.
- Cuisson : Chauffer l’huile à 175–180°C. Frire les bouchées 4–5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Déposer sur du papier absorbant.
- Montage (style restaurant) : Déposer les bouchées dans une assiette. Arroser d’un filet de sauce Bang Bang. Ajouter : ciboulette fraîche, éclats de piment, un peu de sauce en plus pour l’effet glossy.
Notes
- Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le poulet dans le mélange d’œuf et de lait pendant 30 minutes avant de le paner.
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant de la sauce Bang Bang selon vos préférences.
- Servez chaud pour une meilleure texture croustillante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg