Description
Bouchées de poulet croustillantes enrobées d’un glaçage épicé-sucré, parfaites pour un apéritif ou un plat principal.
Ingredients
Scale
- 500 g de filets de poulet (coupés en morceaux de la taille d’une bouchée)
- 1 tasse (125 g) de farine
- ½ tasse (60 g) de fécule de maïs
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café d’ail en poudre
- ½ c. à café de sel
- ¼ c. à café de poivre noir
- 2 œufs battus
- Huile pour friture
- ⅓ tasse (80 ml) de miel
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à café de sauce pimentée (type Sriracha ou chili doux)
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 c. à café de maïzena (diluée dans 1 c. à soupe d’eau)
Instructions
- Mélange la farine, la fécule de maïs, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans un grand bol.
- Trempe chaque morceau de poulet dans les œufs battus, puis enrobe-le dans le mélange sec.
- Fais chauffer l’huile dans une poêle profonde (ou friteuse) à 180°C.
- Fais frire les morceaux de poulet 5–6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, fais chauffer le miel, la sauce soja, le vinaigre, le ketchup, la sauce pimentée et l’ail à feu moyen.
- Quand le mélange commence à frémir, ajoute la maïzena diluée et remue jusqu’à épaississement (1–2 min).
- Retire du feu.
- Verse le glaçage chaud sur le poulet croustillant et mélange délicatement pour bien enrober chaque morceau.
- Saupoudre de persil frais ou de ciboulette hachée.
- Sers immédiatement avec du riz, une salade croquante ou des frites maison.
Notes
- Pour un goût plus épicé, augmentez la quantité de sauce pimentée.
- Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne.
- Le glaçage peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 70 mg