Description
Découvrez cette recette irrésistible de Boulettes de Fromage & Birria en Croûte Flamin’ Hot, parfaites pour un apéritif ou un plat principal.
Ingredients
Scale
- 500 g de bœuf effiloché
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à c. de paprika fumé
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de coriandre moulue
- 1 c. à c. de piment en poudre (optionnel)
- 2 c. à s. de concentré de tomate
- 200 ml de bouillon de bœuf
- Sel & poivre
- 200 g de mozzarella (cubes ou râpée)
- 100 g de cheddar râpé
- 3 œufs battus
- 150 g de farine
- 200 g de chips Flamin’ Hot écrasées
- 100 g de chapelure panko
- Huile végétale (arachide ou tournesol)
- Quartiers de citron vert
- Coriandre fraîche ciselée
- Sauces d’accompagnement (salsa roja, sauce piquante douce, sauce crémeuse à la coriandre, etc.)
Instructions
- Préparer la viande birria effilochée : Faire revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile. Ajouter les épices et le concentré de tomate, mélanger 1–2 min. Incorporer la viande effilochée et le bouillon, laisser mijoter 10–15 min pour bien enrober la viande. Laisser refroidir légèrement.
- Former les boulettes : Prendre une portion de viande, ajouter un cube de mozzarella et un peu de cheddar au centre. Former une boulette bien compacte autour de la farce. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Panure Flamin’ Hot : Passer chaque boulette dans la farine, puis dans les œufs battus. Enrober du mélange chips écrasées + chapelure panko. Repasser dans l’œuf puis dans la panure une deuxième fois pour une croûte plus épaisse.
- Cuisson : Chauffer l’huile à 180°C. Plonger les boulettes 3–4 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
- Service : Servir chaud avec quartiers de lime, coriandre fraîche et sauces variées (pimentées, sucrées ou crémeuses).
Notes
- Pour une version moins épicée, omettez le piment en poudre.
- Les boulettes peuvent être préparées à l’avance et congelées avant la cuisson.
- Servez avec une variété de sauces pour plaire à tous les goûts.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 boulette
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 70 mg