Description
Ce cake salé français combine l’umami profond des champignons sautés, la saveur des noisettes grillées et la richesse du fromage Comté dans un pain doré et moelleux. Parfait pour un brunch, un apéritif ou un déjeuner léger avec une salade verte.
Ingredients
Scale
- 200 g de champignons de Paris ou cèpes, tranchés
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet (10 g) de levure chimique
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive (ou moitié huile, moitié beurre fondu)
- 100 g de Comté râpé
- 60 g de noisettes entières, torréfiées et grossièrement concassées
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
- Pour la finition (facultatif) : quelques lamelles de champignons sautés, un peu de Comté râpé, un filet de crème légère ou béchamel, noisettes entières pour la décoration
Instructions
- Dans une poêle, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et les champignons tranchés. Faire revenir 5 à 7 minutes jusqu’à évaporation de l’eau et légère coloration. Saler, poivrer et ajouter le persil. Laisser tiédir.
- Dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait et l’huile. Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer le Comté râpé, les noisettes et les champignons sautés. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Verser la préparation dans un moule à cake ou à charnière beurré et fariné. (Optionnel) Parsemer de champignons, de Comté râpé et de quelques noisettes entières. Cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte sec. Laisser tiédir avant de démouler.
- Servir tiède ou à température ambiante. Parfait accompagné d’une salade verte à la vinaigrette au citron, ou en petits cubes pour un apéro chic.
Notes
- Peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Idéal pour un pique-nique ou un buffet.
- Peut être servi avec une sauce ou une vinaigrette.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg