Description
Découvrez cette délicieuse casserole de lasagnes aux poivrons rôtis et aux épinards, un plat principal végétarien savoureux et sain.
Ingredients
Scale
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 2 poivrons jaunes, coupés en dés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 2 tasses (450 g) de ricotta
- 1 tasse (250 ml) de crème épaisse ou de béchamel
- 2 œufs
- 2 tasses (120 g) d’épinards frais (ou surgelés, bien essorés)
- 1 tasse (100 g) de mozzarella râpée
- ½ tasse (50 g) de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de persil ou basilic haché
- 9 à 12 feuilles de lasagnes cuites
- 2 tasses (200 g) de mozzarella râpée (pour le dessus)
- ½ tasse (50 g) de parmesan supplémentaire
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Disposez les dés de poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites rôtir 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta, la crème, les œufs, les épinards, la mozzarella, le parmesan, l’ail et les herbes. Salez et poivrez selon le goût. Incorporez les poivrons rôtis refroidis à la préparation.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez une fine couche de garniture au fond d’un plat à gratin. Disposez une première couche de lasagnes, puis recouvrez de garniture. Répétez les couches (lasagnes / garniture) jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de lasagnes recouverte de mozzarella et de parmesan.
- Couvrez le plat de papier aluminium. Faites cuire 35 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 10 minutes avant de couper.
Notes
- Vous pouvez utiliser des épinards surgelés si les frais ne sont pas disponibles.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
- Ajoutez des herbes fraîches pour plus de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal végétarien
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 100 mg