Description
Découvrez cette recette délicieuse de champignons frits croustillants accompagnés d’une sauce à l’ail crémeuse.
Ingredients
Scale
- 400 g de champignons de Paris frais (ou variétés au choix)
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 120 g de chapelure (panko de préférence pour plus de croustillant)
- 50 g de parmesan râpé (optionnel)
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Sel & poivre au goût
- Huile de friture
- 150 g de yaourt grec (ou crème fraîche épaisse)
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de ciboulette ou persil haché
- Sel & poivre
Instructions
- Nettoyer les champignons et les couper en 2 ou 4 selon leur taille.
- Saler et poivrer légèrement.
- Préparer trois bols : farine + paprika, œufs battus, chapelure + parmesan + ail en poudre.
- Passer les champignons dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure. Bien enrober.
- Chauffer de l’huile de friture à 180°C.
- Plonger les champignons panés et frire 2–3 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Mélanger le yaourt grec, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le persil, sel et poivre pour la sauce à l’ail.
- Réserver la sauce au frais.
- Servir les champignons encore chauds, accompagnés de la sauce à l’ail crémeuse.
Notes
- Utiliser du panko pour une texture encore plus croustillante.
- La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Les champignons peuvent être remplacés par d’autres variétés selon les préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg