Description
Découvrez la recette étonnante du Cheesecake Bleu Velours Nuit, un dessert ultra crémeux et visuellement captivant.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits Oreo (sans la crème)
- 70 g de beurre fondu
- 600 g de fromage frais (Philadelphia)
- 150 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière
- 3 œufs
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de vanille
- 1 c. à café de jus de citron
- Colorant bleu gel (et une pointe de violet)
- 150 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide (pour le glaçage)
- Chantilly (pour la décoration)
- Mini Oreos (pour la décoration)
- Crumble biscuit (Digestive ou spéculoos émiettés)
- Feuille de menthe (pour la décoration)
Instructions
- Base noire: Mixer les Oreo en poudre fine. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Tasser au fond d’un moule à charnière (20 ou 22 cm). Mettre 10 minutes au réfrigérateur.
- Crème cheesecake bleu velours: Fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu’à une texture lisse. Ajouter la farine, la vanille et le jus de citron. Ajouter la crème liquide. Incorporer les œufs un par un. Ajouter le colorant bleu (1–2 pointes) + une micro-pointe de violet.
- Cuisson: Préchauffer le four à 150°C. Placer un ramequin d’eau dans le four. Cuire 55 à 65 minutes. Laisser refroidir à température ambiante 1 h, puis au frigo 4 h minimum.
- Glaçage chocolat noir: Faire chauffer la crème jusqu’à frémissement. Verser sur le chocolat haché. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache brillante. Verser sur le cheesecake froid.
- Finition & décoration: Pocher quelques rosaces de chantilly. Déposer des mini Oreos. Saupoudrer de crumble biscuit. Ajouter une feuille de menthe.
Notes
- Pour un meilleur goût, laissez le cheesecake reposer au réfrigérateur toute la nuit.
- Le colorant peut être ajusté selon l’intensité de bleu désirée.
- Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 30 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg