Description
Un délicieux cheesecake brownie au caramel qui allie la richesse du chocolat et la douceur du fromage frais.
Ingredients
Scale
- 120 g de chocolat noir pâtissier
- 90 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 300 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 150 g de sucre (pour le caramel)
- 40 g de beurre demi-sel
- 80 ml de crème liquide entière
- Copeaux ou morceaux de chocolat (pour la décoration)
- Filet de caramel supplémentaire (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C.
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajouter le sucre et bien mélanger.
- Incorporer les œufs un à un, puis la farine et le sel.
- Verser la pâte dans un moule carré (20×20 cm) chemisé de papier cuisson.
- Dans un bol, battre le fromage frais avec le sucre, la vanille et l’œuf jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Verser délicatement la préparation sur la base brownie. Lisser la surface.
- Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
- Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer au moins 4 heures (idéalement une nuit).
- Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen sans remuer.
- Dès qu’il devient ambré, incorporer le beurre en mélangeant bien.
- Verser la crème liquide en filet tout en fouettant.
- Laisser épaissir quelques minutes, puis refroidir à température ambiante.
- Démouler le cheesecake brownie froid et le napper généreusement de caramel.
- Parsemer de morceaux de chocolat pour une touche gourmande.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du chocolat noir de haute qualité.
- Le cheesecake brownie se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs pour plus de texture.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg