Description
Un délicieux cheesecake aux fraises surmonté d’une meringue légère, parfait pour les amateurs de desserts fruités.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits sablés (type Petit Beurre ou spéculoos)
- 80 g de beurre fondu
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
- 250 g de fraises fraîches
- 100 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 3 œufs
- 100 ml de crème liquide entière
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 c. à soupe de maïzena
- 250 ml de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille (ou le zeste d’un citron)
- 20 g de beurre
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
Instructions
- Mixez les biscuits en poudre fine et mélangez-les au beurre fondu. Tassez le mélange au fond d’un moule à charnière recouvert de papier cuisson. Réservez 20 minutes au réfrigérateur.
- Fouettez le fromage frais, le sucre et la vanille. Ajoutez les œufs un à un, puis la crème. Incorporez les fraises coupées en morceaux. Versez la préparation sur la base biscuitée et lissez. Faites cuire 45 à 50 min à 160°C. Laissez refroidir complètement.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Faites chauffer le lait et versez-le sur le mélange. Remettez sur feu doux jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre. Laissez tiédir et versez sur le cheesecake froid. Réfrigérez 2 à 3 heures pour bien figer.
- Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre petit à petit. À l’aide d’une poche à douille, décorez le dessus du cheesecake. Faites dorer légèrement au chalumeau ou sous le grill quelques secondes.
Notes
- Pour un goût encore plus frais, utilisez des fraises de saison.
- La meringue peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg