Description
Un cheesecake sans cuisson, frais et léger, sur une base biscuitée croustillante, garni de raisins verts entiers pris dans une gelée translucide.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits (type spéculoos ou petit-beurre)
- 80 g de beurre fondu
- 400 g de fromage frais type Philadelphia
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 1 sachet de gélatine en poudre (ou 4 feuilles de gélatine)
- 300 g de raisins verts sans pépins
- 250 ml de jus de raisin blanc ou d’eau + 2 c. à s. de sucre
- 1 sachet de gélatine en poudre (ou 3 feuilles de gélatine)
Instructions
- Préparer la base : Écraser finement les biscuits, mélanger avec le beurre fondu, presser dans le fond d’un moule (carré ou rond, 20 cm) et réfrigérer 20 minutes.
- Faire la crème au cheesecake : Hydrater la gélatine dans un peu d’eau froide, battre le fromage frais avec le sucre glace et la vanille, monter la crème liquide en chantilly ferme, dissoudre la gélatine dans 2 c. à s. d’eau chaude puis l’incorporer au mélange fromage, ajouter délicatement la chantilly et verser sur la base biscuitée. Laisser prendre au frais 2 heures.
- Préparer la gelée de raisins : Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide, chauffer le jus de raisin (ou eau sucrée), retirer du feu et y dissoudre la gélatine, laisser tiédir, disposer les raisins entiers sur le cheesecake et verser délicatement la gelée tiède sur les raisins. Réfrigérer au moins 3 heures (idéalement toute une nuit).
- Démouler et servir : Découper en parts carrées ou triangulaires et servir bien frais.
Notes
- Idéal pour les occasions spéciales et les repas d’été.
- Peut être préparé la veille pour un meilleur goût.
- Utiliser des raisins frais pour une meilleure texture.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg