Description
Découvrez cette recette gourmande de Chocoflan, également connu sous le nom de Gâteau Impossible, qui combine un gâteau au chocolat moelleux et un flan crémeux.
Ingredients
Scale
- 150 g de sucre en poudre (pour le caramel)
- 3 c. à soupe d’eau (pour le caramel)
- 120 g de farine (pour la base gâteau au chocolat)
- 40 g de cacao en poudre non sucré (pour la base gâteau au chocolat)
- 1 c. à café de levure chimique (pour la base gâteau au chocolat)
- ½ c. à café de bicarbonate de soude (pour la base gâteau au chocolat)
- ¼ c. à café de sel (pour la base gâteau au chocolat)
- 2 œufs (pour la base gâteau au chocolat)
- 150 g de sucre (pour la base gâteau au chocolat)
- 120 ml de lait (pour la base gâteau au chocolat)
- 80 ml d’huile végétale (pour la base gâteau au chocolat)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (pour la base gâteau au chocolat)
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g) (pour la couche flan)
- 1 boîte de lait concentré non sucré (évaporé, 410 g) (pour la couche flan)
- 4 œufs (pour la couche flan)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (pour la couche flan)
Instructions
- Préparer le caramel : Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. Verser aussitôt au fond d’un moule rond (20–22 cm) et l’incliner pour répartir.
- Préparer la pâte au chocolat : Dans un bol, mélanger farine, cacao, levure, bicarbonate et sel. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le lait, l’huile et la vanille. Incorporer les ingrédients secs pour obtenir une pâte homogène. Verser dans le moule, sur le caramel.
- Préparer l’appareil à flan : Mixer le lait concentré sucré, le lait évaporé, les œufs et la vanille. Verser délicatement sur la pâte au chocolat (pendant la cuisson, les couches s’inverseront).
- Cuisson : Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie). Enfourner 60–70 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau planté dans le flan ressorte propre. Laisser refroidir complètement puis réfrigérer au moins 4 heures (idéalement une nuit).
- Démoulage & Service : Passer une lame autour du moule pour décoller. Démouler sur une assiette : le flan caramélisé sera sur le dessus et le gâteau chocolaté en dessous. Décorer avec un peu de sucre glace ou de menthe fraîche.
Notes
- Pour un meilleur goût, utilisez du chocolat de bonne qualité.
- Le temps de refroidissement est crucial pour obtenir une bonne texture.
- Vous pouvez ajouter des fruits frais pour la décoration.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Category: Dessert
- Method: Bain-marie
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg