Description
Des cookies-coupes au pain d’épices garnis d’une délicieuse crème cheesecake, parfaits pour les fêtes.
Ingredients
Scale
- 125 g de beurre mou
- 120 g de cassonade
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de miel ou mélasse
- 250 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 ml de crème liquide entière bien froide
- Vermicelles rouges/verts/blancs (pour la décoration)
- Mini perles ou sucre de Noël (pour la décoration)
Instructions
- Préparer la pâte à cookies : Battre le beurre et la cassonade jusqu’à texture crémeuse. Ajouter l’œuf et le miel/mélasse. Incorporer farine, levure, épices et sel. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène. Réfrigérer 20 minutes (facultatif mais donne une meilleure forme).
- Former les “coupes” : Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à muffins. Rouler 12 boules de pâte et les placer dans les empreintes. Cuire 10–12 minutes. À la sortie du four, utiliser une cuillère ou un petit verre pour creuser le centre de chaque cookie afin de former une coupe. Laisser refroidir complètement.
- Préparer la crème cheesecake : Fouetter le fromage frais avec le sucre glace et la vanille. Dans un autre bol, monter la crème liquide en chantilly. L’incorporer délicatement au mélange précédent. Mettre dans une poche à douille.
- Montage : Remplir chaque cookie-coupe avec la crème cheesecake. Ajouter généreusement des sprinkles de Noël. Réserver 30 minutes au réfrigérateur pour raffermir (optionnel).
Notes
- Pour un goût plus prononcé, laissez reposer la pâte au réfrigérateur plus longtemps.
- Les vermicelles et perles de Noël sont optionnels mais ajoutent une belle touche festive.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie-coupe
- Calories: 180
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg