Description
Pâtes coquilles nappées d’une sauce crémeuse au parmesan et cheddar, avec des cubes de steak poêlés, le tout gratiné à la perfection.
Ingredients
Scale
- 500 g de steak (entrecôte, rumsteak ou bavette), coupé en cubes
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à café paprika
- ½ c. à café ail en poudre
- Sel & poivre
- 1 c. à soupe sauce Worcestershire (optionnel mais délicieux)
- 300 g pâtes coquilles
- 1 c. à soupe beurre
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit oignon en dés
- 1 poivron rouge en petits dés
- 1 c. à soupe farine
- 250 ml bouillon de bœuf
- 200 ml crème liquide entière
- 1 c. à soupe moutarde (optionnelle)
- 100 g cheddar râpé
- 50 g mozzarella ou emmental
- Sel, poivre
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Faire bouillir de l’eau salée. Cuire les pâtes al dente. Égoutter en gardant ½ tasse d’eau de cuisson (si besoin pour ajuster la sauce).
- Chauffer huile + beurre dans une poêle bien chaude. Ajouter les cubes de steak assaisonnés de paprika, ail en poudre, sel et poivre. Saisir rapidement jusqu’à coloration (intérieur encore juteux). Ajouter Worcestershire, mélanger 20 sec. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter beurre + ail + oignon + poivron. Faire revenir 3–4 minutes. Ajouter farine et mélanger 30 sec. Verser bouillon de bœuf en fouettant. Ajouter crème + moutarde. Laisser épaissir 2–3 minutes. Incorporer cheddar + mozzarella. Assaisonner sel, poivre.
- Ajouter les coquilles cuites dans la sauce. Mélanger pour bien enrober. Déposer les morceaux de steak par-dessus. Ajouter un peu de fromage supplémentaire. GRATIN OPTIONNEL : passer sous le gril du four 2–3 minutes.
- Parsemer de persil frais. Servir immédiatement.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, utilisez un bouillon de bœuf fait maison.
- Vous pouvez remplacer le steak par du poulet ou des crevettes pour une variante.
- Le temps de cuisson des pâtes peut varier selon la marque, vérifiez les instructions sur l’emballage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg