Description
Un plat savoureux de coquilles géantes farcies aux épinards et à la ricotta, nappées d’une délicieuse sauce marinara.
Ingredients
Scale
- 20 coquilles géantes (pâtes “jumbo shells”)
- 1 c. à soupe de sel (pour l’eau de cuisson)
- 400 g de ricotta
- 200 g d’épinards frais ou surgelés (bien essorés)
- 100 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
- ½ c. à café de muscade (facultatif)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées (ou sauce tomate maison)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de basilic séché
- 100 g de mozzarella râpée (pour gratiner)
- 30 g de parmesan râpé (pour gratiner)
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Prépare la sauce marinara : fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir 2–3 minutes. Incorpore les tomates, le concentré, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour épaissir. Réserve.
- Fais cuire les coquilles : fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Fais cuire les coquilles 2 minutes de moins que le temps indiqué (elles finiront au four). Égoutte-les et laisse-les refroidir sur un linge propre.
- Prépare la farce : dans un grand bol, mélange la ricotta, les épinards, la mozzarella, le parmesan, l’œuf, l’ail, le sel, le poivre et la muscade. Remue jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Assemble le plat : étale une fine couche de sauce marinara au fond d’un plat allant au four. Remplis chaque coquille avec la préparation à la ricotta et dispose-les dans le plat. Couvre avec le reste de sauce marinara. Parseme de mozzarella et de parmesan.
- Fais gratiner : couvre le plat de papier aluminium et enfourne à 190°C (375°F) pendant 20 minutes. Retire le papier et poursuis la cuisson 10–15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Garnis de persil frais avant de servir.
Notes
- Les épinards peuvent être remplacés par d’autres légumes selon vos préférences.
- Pour une version plus légère, utilisez de la ricotta allégée.
- Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 80 mg