Description
Côtelettes de Porc Glacées au Sucre Brun : un délice à découvrir !
Ingredients
Scale
- 4 côtelettes de porc (environ 2,5 cm d’épaisseur)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’ail en poudre
- ⅓ tasse (70 g) de sucre brun
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de romarin frais haché (ou ½ c. à café de séché)
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 c. à soupe de beurre
Instructions
- Assaisonner et saisir les côtelettes : Éponger les côtelettes de porc avec du papier absorbant. Les assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et de l’ail en poudre.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire dorer les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirer et réserver sur une assiette.
- Préparer le glaçage : Dans la même poêle, ajouter le beurre, l’ail, le sucre brun, le vinaigre balsamique, la moutarde, la sauce soja et le romarin. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Glacer les côtelettes : Remettre les côtelettes dans la poêle, bien les enrober de sauce. Réduire le feu et laisser cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien nappées et caramélisées.
- Servir : Servir immédiatement avec la sauce par-dessus. Accompagner de purée de pommes de terre, haricots verts ou légumes rôtis.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, laissez mariner les côtelettes dans les épices pendant quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer le romarin par d’autres herbes selon vos préférences.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 côtelette
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg