Description
Découvrez la recette irrésistible des Coulants à la Citrouille et au Caramel Butterscotch, un dessert moelleux et savoureux.
Ingredients
Scale
- ½ tasse (115 g) de beurre doux
- ¾ tasse (150 g) de cassonade
- ½ tasse (120 g) de purée de citrouille
- 2 œufs + 1 jaune
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- ¾ tasse (95 g) de farine tout usage
- ½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de cannelle
- ¼ c. à café de gingembre moulu
- ¼ c. à café de muscade
- Une pincée de sel
- ½ tasse (100 g) de sucre brun (pour le cœur butterscotch)
- ¼ tasse (60 ml) de crème liquide (pour le cœur butterscotch)
- 3 c. à soupe de beurre (pour le cœur butterscotch)
- ½ c. à café d’extrait de vanille (pour le cœur butterscotch)
- Une pincée de sel (pour le cœur butterscotch)
- Crème fouettée (pour la finition)
- Sauce caramel supplémentaire (pour la finition)
- Éclats de biscuit ou de crumble (pour la finition)
Instructions
- Préparer le cœur fondant au butterscotch : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et le sucre brun à feu doux.
- Ajoutez la crème, la vanille et le sel. Laissez épaissir 2 à 3 minutes, puis versez dans un moule à glaçons.
- Réfrigérez ou congelez pendant 30 minutes.
- Préparer la pâte à gâteau : Préchauffez le four à 375°F (190°C).
- Faites fondre le beurre, ajoutez la cassonade et fouettez.
- Incorporez la purée de citrouille, les œufs et la vanille.
- Ajoutez ensuite les ingrédients secs : farine, levure, épices et sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Assembler les coulants : Beurrez et farinez 6 ramequins individuels.
- Versez un peu de pâte, ajoutez un cube de caramel butterscotch au centre, puis recouvrez de pâte.
- Faites cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore moelleux.
- Servir chaud : Démoulez délicatement sur une assiette. Ajoutez une généreuse cuillerée de crème fouettée, un filet de caramel et quelques miettes de crumble pour la texture.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre noisette.
- Vous pouvez remplacer la purée de citrouille par de la purée de patate douce si désiré.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 coulant
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 80 mg