Description
Une couronne feuilletée moelleuse et croustillante à la fois, garnie d’un pesto maison parfumé au basilic et de fromage fondant. Facile à réaliser et visuellement spectaculaire, elle fait toujours sensation sur la table !
Ingredients
Scale
- 500 g de pâte feuilletée (ou pâte à pizza épaisse pour un rendu plus moelleux)
- Farine pour le plan de travail
- 50 g de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 40 g de pignons de pin (ou noix)
- 50 g de parmesan râpé
- 100 ml d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
- 150 g de mozzarella râpée (ou en tranches fines)
- 50 g de fromage râpé type Emmental ou Comté
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Instructions
- Préparer le Pesto: Mixer ensemble le basilic, l’ail, les pignons, le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une texture lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Réserver.
- Façonner la Couronne: Étaler la pâte feuilletée en un grand rectangle (ou cercle) d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Tartiner généreusement de pesto en laissant un bord de 1 cm tout autour. Parsemer de mozzarella et de fromage râpé. Rouler la pâte sur elle-même (comme un roulé) pour former un long boudin. Sceller les bords et former un anneau. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, inciser le rouleau sur toute sa longueur sans le couper entièrement, puis torsader les deux brins en les gardant ouverts pour révéler la garniture. Reformer une couronne et sceller les extrémités.
- Cuisson: Préchauffer le four à 190°C (375°F). Déposer la couronne sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner de jaune d’œuf. Cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et feuilletée.
- Service: Servir tiède, accompagnée d’un peu de pesto supplémentaire ou d’une sauce tomate maison. Idéal à partager en apéritif ou comme pain d’accompagnement d’un plat de pâtes ou d’une salade.
Notes
- Vous pouvez utiliser du pesto du commerce si vous manquez de temps.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au four avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 30 mg