Description
Des crevettes croustillantes, enrobées d’une sauce sucrée-piquante à base de miel et de piment, parfaites pour un apéritif ou un plat gourmand.
Ingredients
Scale
- 500 g de crevettes décortiquées (laisser la queue pour la présentation)
- 100 g de farine
- 50 g de maïzena (fécule de maïs)
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à c. de paprika doux
- 1 œuf battu
- 100 ml d’eau froide pétillante (ou eau glacée)
- Huile de friture
- 4 c. à s. de miel liquide
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc doux)
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 1 c. à c. de gingembre frais râpé
- 1 c. à c. de piment rouge concassé (ajuster selon goût)
- 1 c. à c. de graines de sésame (facultatif)
Instructions
- Dans un bol, mélange la farine, la maïzena, le sel et le paprika.
- Ajoute l’œuf battu et l’eau pétillante, mélange rapidement pour obtenir une pâte légère (ne pas trop travailler).
- Chauffe l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170–180 °C.
- Trempe chaque crevette dans la pâte, puis plonge-les dans l’huile chaude.
- Fais frire 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant.
- Dans une petite casserole, mélange le miel, la sauce soja, le vinaigre, l’ail, le gingembre et le piment.
- Fais chauffer 2–3 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Verse la sauce chaude sur les crevettes frites, mélange délicatement pour bien les enrober.
- Saupoudre de graines de sésame et de persil frais haché.
Notes
- Ajuster le niveau de piment selon votre goût.
- Les crevettes peuvent être servies avec du riz ou des légumes sautés.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les crevettes au four au lieu de les frire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Friture
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 150 mg