Description
Un délicieux croissant garni de crème vanillée fouettée, de pulpe de fruit de la passion et de confiture de fruits rouges, parfait pour éveiller vos papilles.
Ingredients
Scale
- 4 croissants pur beurre (pâtissiers ou maison)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 2 c. à soupe de mascarpone (facultatif, pour plus de tenue)
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Pulpe de 2 fruits de la passion
- 4 c. à soupe de confiture de fruits rouges (framboise, fraise ou mûre)
- Quelques fraises fraîches ou fruits rouges en option
- Fleurs comestibles pour la décoration (pensées, violettes, œillets de poète…)
Instructions
- Dans un saladier bien froid, fouetter la crème liquide avec le mascarpone jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
- Ajouter le sucre glace et la vanille, puis continuer à fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme et onctueuse.
- Mettre en poche à douille avec une douille cannelée.
- Couper les croissants en deux sans aller jusqu’au bout, pour les ouvrir délicatement comme un “sandwich”.
- Garnir généreusement de crème vanillée fouettée sur la surface.
- Verser la pulpe de fruit de la passion par-dessus la crème.
- Ajouter des cuillerées de confiture de fruits rouges en alternance pour un joli contraste de couleurs.
- Décorer avec quelques fruits rouges frais si désiré.
- Parsemer de fleurs comestibles pour un rendu élégant et raffiné.
- Servir immédiatement pour profiter du croquant du croissant et de la fraîcheur de la garniture.
Notes
- Utilisez de la crème bien froide pour un meilleur résultat.
- Le mascarpone est facultatif mais aide à la tenue de la crème.
- Vous pouvez varier les fruits rouges selon la saison.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Fouetté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 croissant
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg