Description
De moelleux cupcakes à la vanille et à la cannelle, garnis d’un glaçage crémeux, d’un enrobage façon churro croustillant et d’un filet de caramel fondant.
Ingredients
Scale
- 120 g de beurre doux ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 180 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- ½ c. à c. de sel
- 120 ml de lait entier
- 1 c. à c. de cannelle moulue
- 200 g de beurre doux ramolli (pour le glaçage)
- 400 g de sucre glace tamisé
- 2 c. à s. de crème liquide
- 1 c. à c. d’extrait de vanille (pour le glaçage)
- 50 g de sucre roux (pour l’enrobage)
- 1 c. à c. de cannelle (pour l’enrobage)
- 2 c. à s. de beurre fondu (pour l’enrobage)
- Sauce caramel prête à l’emploi ou faite maison (pour le fini)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et placer des caissettes dans un moule à muffins.
- Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Ajouter les œufs un par un puis la vanille.
- Incorporer la farine, la levure, le sel et la cannelle, en alternant avec le lait.
- Répartir la pâte dans les caissettes et cuire 18–20 minutes. Laisser refroidir.
- Battre le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux pour le glaçage.
- Ajouter progressivement le sucre glace, la vanille et la crème liquide. Battre jusqu’à obtenir une texture lisse et aérée.
- Mélanger le sucre roux et la cannelle dans un bol pour l’enrobage.
- Badigeonner légèrement le dessus des cupcakes refroidis avec du beurre fondu.
- Tremper le dessus dans le mélange sucre-cannelle.
- Pocher le glaçage généreusement sur chaque cupcake.
- Arroser de sauce caramel.
- Saupoudrer de miettes croquantes de sucre-cannelle pour l’effet churro.
Notes
- Les cupcakes peuvent être préparés à l’avance et conservés dans un contenant hermétique.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu plus de cannelle dans la pâte.
- La sauce caramel peut être remplacée par du chocolat fondu si désiré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 350
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg