Description
Une recette savoureuse d’escalopes de poulet croustillantes à l’ail et au parmesan, parfaites pour un repas délicieux.
Ingredients
Scale
- 4 escalopes de poulet (ou blancs de poulet aplatis)
- ½ tasse de farine
- 2 œufs battus
- 1 tasse de chapelure panko
- ½ tasse de parmesan râpé
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café d’ail en poudre
- ½ c. à café de sel et poivre noir
- 3 c. à soupe d’huile d’olive (ou mélange huile/beurre pour plus de saveur)
- Pour la sauce à l’ail et citron-parmesan :
- 2 c. à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail, émincées
- Jus de ½ citron
- ½ tasse de bouillon de poulet
- ¼ tasse de parmesan râpé
- Persil frais haché (pour garnir)
Instructions
- Sale et poivre les escalopes.
- Prépare trois bols : farine dans le premier, œufs battus dans le deuxième, chapelure + parmesan + paprika + ail en poudre dans le troisième.
- Passe chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure assaisonnée.
- Chauffe l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Fais dorer les escalopes 4–5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
- Réserve sur une assiette.
- Dans la même poêle, fais fondre le beurre et ajoute l’ail. Fais revenir 1 minute.
- Déglace avec le jus de citron et le bouillon de poulet. Laisse réduire 2–3 minutes.
- Ajoute le parmesan et mélange pour obtenir une sauce crémeuse.
- Replace les escalopes dans la poêle, nappe-les de sauce.
- Saupoudre de persil frais et sers avec des quartiers de citron.
Notes
- Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches à la chapelure.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 escalope
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg