Description
Des pâtes fettuccine enrobées d’une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan, surmontées de crevettes poêlées et d’un filet de saumon doré à souhait. Le tout relevé d’herbes fraîches pour une explosion de saveurs.
Ingredients
Scale
- 2 filets de saumon (environ 150 g chacun)
- 250 g de crevettes décortiquées (taille moyenne à grosse)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail émincées
- Sel, poivre, paprika, piment doux ou flocons de chili
- Jus de citron (optionnel)
- 250 g de fettuccine
- 2 c. à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail émincées
- 250 ml de crème liquide entière (ou moitié crème + moitié lait entier)
- 50 g de parmesan râpé (ou plus selon goût)
- Sel, poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais ciselé
Instructions
- Fais cuire les fettuccine al dente selon les instructions du paquet. Égoutte et réserve avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles collent.
- Assaisonne le saumon et les crevettes avec sel, poivre, paprika, ail, et un peu de piment doux. Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile et le beurre. Saisis les filets de saumon côté peau en premier (si présents) pendant 3 à 4 min, puis retourne-les et poursuis la cuisson 3 min. Réserve. Dans la même poêle, ajoute les crevettes et fais-les revenir 2 à 3 min jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et dorées. Réserve.
- Dans la même poêle (ne pas rincer), ajoute un peu de beurre si nécessaire et fais revenir l’ail 30 secondes. Ajoute la crème, puis le parmesan râpé. Remue jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien crémeuse. Ajuste le sel, poivre et ajoute du persil ciselé.
- Ajoute les fettuccine dans la sauce. Mélange pour bien enrober. Dispose les crevettes et le saumon par-dessus. Arrose d’un filet de jus de citron et parsème de persil pour servir.
Notes
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez plus de parmesan.
- Le jus de citron est optionnel mais ajoute une belle acidité.
- Vous pouvez remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg