Description
Ces petits feuilletés sont parfaits en apéritif ou en repas léger ! Le contraste entre la pâte dorée et croustillante, la farce moelleuse à la saucisse, et la note fondante du beurre aux herbes fait de cette recette un vrai régal.
Ingredients
Scale
- 500 g de chair à saucisse (porc, veau ou un mélange des deux)
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de thym ou romarin frais, haché
- 2 c. à soupe de persil frais, ciselé
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 50 g de beurre doux, ramolli
- 1 c. à soupe de persil ou ciboulette
- 1 c. à café de jus de citron
- ½ c. à café de zeste de citron (facultatif)
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- Graines de sésame ou graines de pavot (pour le dessus)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, l’oignon, l’ail, la moutarde, les herbes et les épices. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène. Réservez au frais pendant que vous préparez le beurre.
- Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, le persil, le jus de citron, et le zeste. Étalez-le sur un morceau de film plastique et formez un petit rouleau. Placez-le au réfrigérateur 10 à 15 minutes pour qu’il durcisse légèrement.
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez-la en rectangles d’environ 10 x 12 cm. Sur chaque rectangle, déposez un peu de farce à la saucisse et ajoutez une fine rondelle de beurre aux herbes au centre. Roulez la pâte autour de la garniture et scellez bien les bords. Disposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, jointure vers le bas.
- Badigeonnez les feuilletés avec l’œuf battu pour les dorer. Saupoudrez de graines de sésame ou de pavot. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
- À déguster chauds, tièdes ou même froids avec une sauce moutarde ou un chutney maison.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 feuilleté
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg