Description
Découvrez cette recette irrésistible de galettes de pommes de terre farcies au bœuf et fromage, parfaites pour un repas savoureux.
Ingredients
Scale
- 600 g de pommes de terre farineuses
- 50 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 60 g de farine
- Sel & poivre
- 300 g de bœuf haché
- 1 oignon moyen finement haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika (ou mélange d’épices au choix)
- 120 g de fromage fondant (mozzarella, cheddar ou raclette coupé en dés)
- Huile végétale (pour la poêle)
- Ciboulette ou oignons verts ciselés (décoration)
Instructions
- Cuire les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à tendres.
- Égoutter puis écraser en purée.
- Ajouter le beurre, le jaune d’œuf, la farine, sel et poivre. Mélanger pour obtenir une pâte souple et homogène.
- Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter le bœuf haché, assaisonner avec sel, poivre et paprika.
- Cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée et sans jus. Laisser refroidir légèrement.
- Prélever une boule de purée, l’aplatir en disque dans la main.
- Déposer une cuillère de viande et un cube de fromage au centre.
- Refermer avec la purée et former une galette épaisse.
- Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Chauffer un filet d’huile dans une grande poêle.
- Faire dorer les galettes 3–4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle croûte croustillante.
- Parsemer de ciboulette fraîche.
Notes
- Vous pouvez utiliser différents types de fromage selon vos préférences.
- Ces galettes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au moment de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêler
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg