Description
Un délicieux gâteau blanc au chocolat et à la menthe poivrée, parfait pour les occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 280 g de farine
- 200 g de sucre
- 1 c.à.s de levure chimique
- 1/2 c.à.c de sel
- 120 ml d’huile
- 120 g de beurre mou
- 240 ml de lait
- 4 blancs d’œufs
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 180 g de framboises ou cerises (pour la couleur)
- 60 g de sucre
- 1 c.à.c de jus de citron
- 1/2 c.à.c d’extrait de menthe poivrée
- 300 g de chocolat blanc
- 300 ml de crème liquide 30–35%
- 250 g de mascarpone
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- Éclats de cannes de sucre (peppermint crunch)
- Chantilly
- Billes rouges type « boules de Noël »
- Sucre glace (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajouter l’huile et le beurre mou, puis mélanger pour sabler la pâte.
- Verser le lait et l’extrait de vanille, puis battre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement.
- Répartir la préparation dans deux moules de 20–22 cm.
- Cuire pendant 25–30 minutes, puis laisser refroidir complètement.
- Chauffer les fruits, le sucre et le jus de citron pour le coulis.
- Mixer et filtrer, puis ajouter l’extrait de menthe poivrée.
- Laisser refroidir le coulis.
- Faire fondre le chocolat blanc avec 100 ml de crème, puis laisser refroidir.
- Fouetter 200 ml de crème avec le mascarpone et la vanille.
- Incorporer le chocolat blanc fondu refroidi.
- Couper chaque gâteau en 2 disques pour obtenir 4 couches.
- Sur le premier disque, étaler une couche de crème au chocolat blanc et ajouter un filet de coulis rouge.
- Répéter jusqu’en haut, puis recouvrir le gâteau d’une fine couche de crème.
- Refroidir pendant 30 minutes, puis recouvrir généreusement avec la crème.
- Presser des éclats de cannes de sucre sur tout le côté du gâteau.
- Faire un swirl de chantilly sur le dessus et ajouter des billes rouges brillantes.
- Parsemer de petits éclats de menthe poivrée.
Notes
- Le coulis doit être rouge vif avec un parfum léger de menthe.
- Utiliser de l’extrait de menthe poivrée avec parcimonie.
- Le gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 35 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg