Description
Un délicieux gâteau blanc avec des tourbillons de framboise, parfait pour toute occasion.
Ingredients
Scale
- 2 ½ tasses de farine à gâteau (ou farine tout usage, tamisée)
- 2 ½ cuil. à café de levure chimique
- ½ cuil. à café de sel
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 ½ tasses de sucre
- 4 blancs d’œufs (à température ambiante)
- 1 tasse de lait entier
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- ½ cuil. à café d’extrait d’amande (facultatif, pour plus de profondeur)
- 1 tasse de framboises fraîches (ou congelées, décongelées)
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à café de jus de citron
- Crème fouettée ou glaçage au fromage à la crème (facultatif)
- Framboises supplémentaires pour la garniture
Instructions
- Dans une petite casserole, cuire les framboises, le sucre et le jus de citron à feu moyen jusqu’à ce que les baies se décomposent. Écraser légèrement, puis laisser mijoter jusqu’à épaississement (~5 minutes). Laisser refroidir complètement avant utilisation.
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner deux moules ronds de 8 pouces.
- Dans un bol, fouetter la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter les blancs d’œufs un à un, en mélangeant bien.
- Incorporer la vanille (et l’extrait d’amande si utilisé).
- Ajouter les ingrédients secs alternativement avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
- Diviser la pâte entre les moules préparés.
- Déposer des cuillerées de sauce aux framboises sur la pâte.
- Utiliser un couteau pour tourbillonner doucement, créant des motifs marbrés.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement avant de glacer.
- Glacer avec de la crème fouettée ou du glaçage au fromage à la crème.
- Garnir de framboises fraîches et de noix de coco grillée si désiré.
Notes
- Pour un goût plus riche, utilisez de la crème fouettée maison.
- Les framboises congelées peuvent être utilisées si les fraîches ne sont pas disponibles.
- Le gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30–35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg