Description
Découvrez la recette irrésistible du Gâteau Brownie Caramel & Crème Vanille, un dessert décadent qui ravira vos papilles.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 100 g de cassonade
- 3 œufs
- 120 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 200 g de mascarpone
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 200 g de sucre
- 60 g de beurre
- 150 ml de crème liquide chaude
- 1 pincée de sel (facultatif, pour un caramel salé)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Fais fondre le chocolat et le beurre ensemble.
- Ajoute le sucre et la cassonade, puis mélange.
- Incorpore les œufs un à un.
- Ajoute la farine, le cacao et la vanille.
- Verse la moitié de la pâte dans un moule carré (20×20 cm).
- Fais cuire 15–18 min (doit rester fondant).
- Répète la cuisson avec l’autre moitié pour obtenir 2 couches.
- Laisse refroidir complètement.
- Fouette la crème et le mascarpone.
- Ajoute le sucre glace et la vanille, puis fouette jusqu’à obtenir une crème bien ferme.
- Fais chauffer le sucre dans une casserole sans remuer jusqu’à ce qu’il devienne ambré.
- Ajoute le beurre, puis verse la crème chaude petit à petit.
- Laisse épaissir 2 minutes et laisse tiédir.
- Dépose le premier brownie sur ton plat.
- Étale la crème vanille généreusement.
- Verse du caramel coulant dessus.
- Pose le second brownie et recouvre encore de caramel.
- Parseme de copeaux de chocolat ou de fleur de sel.
Notes
- Pour un caramel salé, ajoute une pincée de sel dans le caramel.
- Le brownie doit rester fondant à l’intérieur.
- Utilise de la crème bien froide pour la crème vanille.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 35 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg