Description
Un délicieux gâteau au chocolat croquant avec une garniture crémeuse et des couches de toffee.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 120 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
- 250 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 200 g de mascarpone (ou fromage frais type Philadelphia)
- 80 g de sucre glace
- 200 g de sauce caramel toffee (maison ou du commerce)
- 150 g de biscuits sablés ou spéculoos concassés
- 100 g de toffee en morceaux (ou éclats de caramel dur)
- 100 g de cacahuètes grillées non salées ou noix de pécan hachées
- 100 g de chocolat noir ou au lait fondu
- Barres chocolatées type Mars / Toffee crisp / Snickers coupées en cubes
- Un filet supplémentaire de caramel toffee
- Quelques pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Ajoute le sucre, mélange, puis incorpore les œufs un à un.
- Incorpore la farine et le sel, mélange jusqu’à homogénéité.
- Verse la pâte dans un moule carré (20×20 cm) recouvert de papier cuisson.
- Enfourne 20–25 min, puis laisse refroidir complètement.
- Fouette la crème bien froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Étale une couche généreuse de crème sur le brownie refroidi.
- Nappe la crème d’une belle couche de caramel toffee.
- Ajoute une couche de biscuits concassés, de morceaux de toffee et de noix.
- Verse un filet de chocolat fondu par-dessus.
- Ajoute une deuxième couche de crème fouettée.
- Arrose le dessus avec un filet de caramel.
- Parseme de cubes de barres chocolatées et de pépites de chocolat.
- Mets au frais au moins 2 heures pour que les couches se figent.
Notes
- Utilise du chocolat de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Le gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Pour une version sans gluten, remplace la farine par de la farine sans gluten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 35 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg