Description
Un délicieux gâteau léger et aérien, parfait pour les amateurs de douceurs crémeuses.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine tamisée
- 20 g de fécule de maïs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 250 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 250 g de mascarpone
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Sucre glace en quantité généreuse
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Séparer les jaunes des blancs.
- Battre les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs aux jaunes.
- Ajouter la farine et la fécule tamisées en soulevant la pâte.
- Verser dans un moule rond (20–22 cm) beurré et fariné.
- Cuire 20–25 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Fouetter la crème froide avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne.
- Couper la génoise en deux disques.
- Garnir généreusement de crème neige.
- Refermer avec le deuxième disque.
- Étaler le reste de crème sur le dessus et les côtés.
- Saupoudrer abondamment de sucre glace pour un effet « neige » poudrée.
Notes
- Utiliser des ingrédients bien froids pour la crème neige pour un meilleur résultat.
- Le gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Pour une touche de saveur, ajouter des fruits frais entre les couches de crème.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg