Description
Un délicieux gâteau à la crème de ricotta et noix de coco, parfait pour les amateurs de douceurs.
Ingredients
Scale
- 250 g de ricotta
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de beurre fondu
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 80 g de noix de coco râpée
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Zeste finement râpé d’1 citron (optionnel)
- 200 g de ricotta (pour la crème intérieure)
- 100 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille (pour la crème intérieure)
- Sucre glace (pour la décoration)
- Fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises)
- Quelques feuilles de menthe
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la ricotta, le beurre fondu et la vanille. Mélanger.
- Incorporer la farine, la levure et la noix de coco râpée. Bien homogénéiser.
- Verser dans un moule carré ou rond beurré et fariné.
- Cuire 30–35 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte sec. Laisser refroidir.
- Battre la ricotta avec le sucre glace et la vanille pour la crème intérieure.
- Monter la crème en chantilly ferme puis l’incorporer délicatement à la ricotta.
- Réserver la crème au frais.
- Couper le gâteau en deux horizontalement.
- Garnir la base avec la crème ricotta-coco.
- Recouvrir avec l’autre moitié du gâteau.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Décorer de fruits rouges et de feuilles de menthe.
Notes
- Le zeste de citron est optionnel mais ajoute une belle fraîcheur.
- Pour une texture plus légère, assurez-vous que la crème est bien montée en chantilly.
- Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg