Description
Un gâteau moelleux et beurré, garni de crème vanille légère et de rubans de fruits rouges acidulés, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1 c. à café de vanille
- 120 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 ml de lait tiède
- Zeste d’un citron (optionnel)
- 250 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 60 g de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à soupe de maïzena + 2 c. à soupe d’eau
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à café de vanille
- Fruits rouges (cerises, framboises, cranberries…)
- Morceaux de pêche ou d’abricot
- Coulis de fruits (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Ajouter la vanille et le beurre fondu.
- Incorporer la farine, la levure et le sel.
- Ajouter le lait tiède pour obtenir une pâte lisse.
- Verser dans deux moules de 18 ou 20 cm.
- Cuire 20–25 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.
- Laisser refroidir.
- Chauffer les fruits rouges avec le sucre et le citron.
- Une fois fondus, ajouter la maïzena diluée.
- Cuire jusqu’à épaississement (texture de confiture coulante).
- Laisser refroidir complètement.
- Fouetter le mascarpone, la crème, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème ferme.
- Couper chaque génoise en deux pour obtenir 3 ou 4 couches.
- Sur chaque couche, étaler une couche de crème vanille et ajouter un ruban généreux de fruits rouges.
- Superposer les couches et recouvrir le gâteau d’une fine couche de crème.
- Décorer de fruits frais et de morceaux d’abricot ou de pêche.
Notes
- Le zeste de citron est optionnel mais ajoute une belle fraîcheur.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre de qualité.
- Le coulis de fruits peut être ajouté pour une touche supplémentaire de saveur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg