Description
Un délicieux gâteau à étages au chocolat et à l’amande, parfait pour les occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 60 g de poudre d’amande
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 200 g de sucre
- 100 g de cassonade
- 2 gros œufs
- 120 ml d’huile végétale
- 200 ml de lait tiède
- 120 ml de café tiède (ou eau chaude)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 g de mascarpone ou fromage frais
- 60 g de sucre glace
- 50 g de poudre d’amande
- 100 ml de crème liquide entière montée en chantilly
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 100 ml de crème liquide entière
- 30 g de beurre
- Amandes effilées grillées
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C. Beurre et farine deux moules ronds (ou un grand à découper).
- Mélange farine, poudre d’amande, cacao, levure, bicarbonate et sel.
- Dans un autre bol, bats sucre, cassonade, œufs et huile. Ajoute lait, café et vanille.
- Incorpore les ingrédients secs. Mélange pour obtenir une pâte lisse.
- Verse dans les moules et enfourne 30–35 min. Laisse refroidir.
- Fouette mascarpone, sucre glace et poudre d’amande.
- Incorpore délicatement la chantilly. Réserve au frais.
- Fais chauffer la crème. Verse-la sur le chocolat haché et beurre.
- Mélange jusqu’à consistance lisse et brillante.
- Coupe les gâteaux refroidis en deux ou garde deux disques.
- Étale une couche de crème à l’amande entre les étages.
- Recouvre le gâteau de glaçage au chocolat coulant.
- Décore avec amandes effilées grillées et un voile de sucre glace.
Notes
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
- Le gâteau peut être préparé un jour à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Pour un goût encore plus intense, utilisez un chocolat noir de haute qualité.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 35 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg