Description
Un gâteau incroyablement moelleux à base de ricotta, recouvert d’un glaçage à la framboise éclatant et garni de fruits frais.
Ingredients
Scale
- 1 ½ tasse (375 g) de ricotta
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- 3 œufs
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron
- 1 tasse (125 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé de levure chimique
- ¼ tasse (60 ml) de beurre fondu
- Pincée de sel
- 1 tasse (150 g) de framboises fraîches ou surgelées (pour le glaçage)
- ¼ tasse (50 g) de sucre (pour le glaçage)
- 1 c. à soupe de jus de citron (pour le glaçage)
- 1 c. à soupe de confiture de framboise (pour épaissir le glaçage)
- Framboises fraîches (pour la garniture)
- Feuilles de menthe (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (175°C) et beurrez un moule rond.
- Battez la ricotta et le sucre jusqu’à texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille et le zeste de citron.
- Incorporez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez le beurre fondu.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 35–40 minutes jusqu’à ce que le centre soit juste pris et le dessus doré.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Dans une petite casserole, faites chauffer les framboises, le sucre et le jus de citron à feu doux jusqu’à obtention d’un coulis épais.
- Ajoutez la confiture et laissez refroidir.
- Nappez le gâteau de glaçage framboise. Décorez avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe.
Notes
- Pour un goût encore plus intense, utilisez des framboises fraîches.
- Le gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Ajoutez un peu de zeste d’orange pour une touche d’agrumes supplémentaire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg