Description
Un délicieux Gâteau Forêt-Noire à la Meringue, parfait pour les amateurs de desserts gourmands.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de farine
- 20 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de beurre fondu
- 400 g de cerises (fraîches ou en conserve, égouttées)
- 100 ml de jus de cerise ou d’eau
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de kirsch (facultatif)
- 400 ml de crème entière froide
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café de vanille
- 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C.
- Fouettez les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux.
- Incorporez délicatement la farine, la fécule et la levure.
- Versez le beurre fondu et mélangez doucement.
- Versez la pâte dans un moule à charnière de 22 cm tapissé de papier cuisson.
- Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Laissez refroidir complètement.
- Dans une casserole, mélangez le jus, le sucre, la fécule et le citron pour la garniture aux cerises.
- Chauffez jusqu’à épaississement, puis ajoutez les cerises et, si désiré, le kirsch.
- Laissez refroidir complètement avant de monter le gâteau.
- Fouettez la crème froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à consistance ferme.
- Réservez au réfrigérateur.
- Fouettez les blancs d’œufs avec le jus de citron jusqu’à formation de pics mous.
- Ajoutez le sucre petit à petit et continuez à battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Étalez la garniture aux cerises sur la base du gâteau.
- Recouvrez de la crème chantilly.
- Étalez la meringue sur le dessus en formant des pointes à la spatule ou à la poche à douille.
- Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
- Laissez refroidir complètement, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Utilisez des cerises fraîches pour un goût optimal.
- Le kirsch est facultatif mais ajoute une belle profondeur de saveur.
- Assurez-vous que la crème est bien froide pour une chantilly réussie.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Allemande
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 30 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg