Description
Gâteau Glacé Rocky Road de Rêve : un dessert décadent avec des couches de brownie, mousse au chocolat et vanille, nappé de fudge chocolat et garni de guimauves et biscuits.
Ingredients
Scale
- 1 boîte de préparation à brownie OU
- 115 g de beurre fondu
- 150 g de sucre
- 65 g de cacao
- 2 œufs
- 90 g de farine
- 1 pincée de sel
- 250 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 80 g de sucre glace
- 200 g de crème liquide entière froide
- 150 g de chocolat au lait ou noir fondu et refroidi
- 1 c. à café de vanille
- 250 g de fromage frais
- 1 c. à soupe de vanille
- 2 c. à soupe de lait concentré sucré (optionnel)
- 200 g de chocolat noir ou au lait
- 120 ml de crème liquide
- 1 c. à soupe de beurre
- Mini guimauves
- Morceaux de biscuits type Graham / sablés
- Pépites de chocolat ou vermicelles
- Sucre glace pour la déco
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C.
- Préparez le brownie selon votre recette ou mélangez tous les ingrédients listés.
- Versez dans un moule carré 20×20 cm recouvert de papier cuisson.
- Faites cuire 18–22 min (la base doit rester moelleuse).
- Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez 20 min.
- Fouettez le fromage frais + sucre glace pour obtenir une crème lisse.
- Ajoutez la vanille.
- Incorporez le chocolat fondu refroidi.
- Fouettez la crème froide séparément puis incorporez délicatement.
- Étalez sur la base brownie.
- Réfrigérez 20–30 min.
- Fouettez le fromage frais + sucre glace + vanille.
- Ajoutez facultativement le lait concentré sucré.
- Fouettez la crème liquide et incorporez-la délicatement.
- Étalez sur la couche chocolat.
- Réfrigérez 20 min.
- Faites chauffer la crème jusqu’à frémissement.
- Versez sur le chocolat en morceaux.
- Attendez 2 min puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Ajoutez le beurre.
- Laissez tiédir puis versez délicatement sur la mousse vanille.
- Réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Juste avant de servir : déposez les mini guimauves, ajoutez les morceaux de biscuits, versez quelques traits de fudge et saupoudrez de sucre glace.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du chocolat noir pour la mousse.
- Vous pouvez remplacer les biscuits Graham par des biscuits au chocolat pour une variante.
- Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 22 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four et réfrigération
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 35 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg