Description
Un plat coloré et élégant qui marie légumes fondants, fromage et herbes, le tout présenté en spirale dans une pâte feuilletée croustillante.
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée (ronde, prête à dérouler)
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 2 carottes
- 1 aubergine (facultatif, selon la taille du moule)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 boule de mozzarella (ou 100 g d’emmental râpé)
- 2 œufs
- 100 ml de crème liquide
- 1 gousse d’ail hachée
- Herbes fraîches : thym, romarin, persil
- Sel & poivre
Instructions
- Laver les légumes et les couper en fines lamelles (à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé).
- Si les carottes sont trop rigides, les blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante. Égoutter.
- Fouetter les œufs avec la crème, l’ail, du sel et du poivre.
- Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Verser la moitié du mélange crème-œuf au fond. Ajouter un peu de mozzarella râpée.
- Alterner les lamelles de légumes en les disposant en spirale du centre vers l’extérieur.
- Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer légèrement de parmesan.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Verser le reste du mélange crème-œuf sur les légumes.
- Cuire 35–40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le dessus doré.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Pour une version végétalienne, remplacez les œufs et la crème par des alternatives végétales.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 80mg