Description
Un gâteau italien raffiné, moelleux et parfumé au limoncello, garni d’une crème légère au mascarpone et nappé d’un glaçage citronné. Frais, élégant et parfait pour les grandes occasions.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 200 g de sucre
- 120 g de beurre fondu
- 4 œufs
- 100 ml de lait
- 60 ml de limoncello
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste râpé de 1 citron
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe de limoncello
- 150 g de sucre glace (pour le glaçage)
- 2–3 c. à soupe de jus de citron frais
- Rondelles fines de citron (pour la décoration)
- Feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)
- Sucre glace tamisé (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu, le lait, le limoncello et le zeste de citron.
- Incorporer la farine et la levure tamisées.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Cuire 30–35 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent. Laisser refroidir.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Dans un autre bol, fouetter le mascarpone, le sucre glace, la vanille et le limoncello.
- Incorporer délicatement la chantilly. Réserver au frais.
- Couper le gâteau en 2 ou 3 disques selon l’épaisseur.
- Garnir chaque couche de crème mascarpone.
- Superposer et lisser légèrement.
- Mélanger le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage fluide.
- Verser sur le dessus du gâteau, laisser couler sur les côtés.
- Décorer avec des rondelles de citron, de la menthe et un voile de sucre glace.
Notes
- Pour un goût plus intense, laissez le gâteau reposer une nuit au réfrigérateur avant de servir.
- Le limoncello peut être remplacé par un autre liqueur de citron si désiré.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour de meilleurs résultats.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg