Description
Gâteau Orange Creamsicle : une recette irrésistible à essayer !
Ingredients
Scale
- 2 ½ tasses (310 g) de farine tout usage
- 2 ½ c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 1 tasse (225 g) de beurre doux, ramolli
- 1 ¾ tasse (350 g) de sucre
- 4 gros œufs
- 1 c. à soupe de zeste d’orange
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ¾ tasse (180 ml) de jus d’orange frais
- ½ tasse (120 ml) de lait entier
- 1 tasse (240 ml) de lait (pour la crème à l’orange)
- ½ tasse (120 ml) de jus d’orange (pour la crème à l’orange)
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- ½ tasse (100 g) de sucre (pour la crème à l’orange)
- 3 jaunes d’œufs
- 1 c. à soupe de beurre (pour la crème à l’orange)
- 1 c. à café d’extrait de vanille (pour la crème à l’orange)
- 1 c. à café de zeste d’orange (pour la crème à l’orange)
- 1 tasse (225 g) de beurre ramolli (pour le glaçage)
- 2 ½ tasses (300 g) de sucre glace
- 2 c. à soupe de jus d’orange (pour le glaçage)
- 1 c. à soupe de lait (pour le glaçage)
- ½ c. à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
- Zeste d’une demi-orange (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez trois moules ronds de 20 cm.
- Dans un bol, mélangez farine, levure et sel.
- Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, puis le zeste et la vanille.
- Incorporez en alternance le mélange de farine, le lait et le jus d’orange.
- Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire 25–30 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Dans une casserole, fouettez le lait, le jus d’orange, la fécule, le sucre et les jaunes d’œufs.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajoutez le beurre, la vanille et le zeste.
- Couvrez au contact et laissez refroidir complètement.
- Fouettez le beurre jusqu’à texture mousseuse.
- Incorporez le sucre glace petit à petit.
- Ajoutez le jus d’orange, le lait et la vanille. Ajustez la texture avec un peu plus de sucre glace si nécessaire.
- Placez la première génoise, étalez une couche généreuse de crème à l’orange.
- Répétez pour les deux autres étages.
- Couvrez le gâteau d’une fine couche de glaçage pour lisser (crumb coat), puis réfrigérez 20 min.
- Étalez le reste du glaçage et lissez les bords.
- Décorez avec des quartiers d’orange, des rosettes de crème et quelques feuilles de menthe.
Notes
- Utilisez des oranges fraîches pour un meilleur goût.
- Le gâteau peut être préparé un jour à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Pour une version plus légère, remplacez le beurre par de la compote de pommes.
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg