Description
Un délicieux gâteau aux pêches, garni d’une crème pâtissière au chocolat blanc, parfait pour les amateurs de desserts fruités.
Ingredients
Scale
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 120 ml de lait tiède
- 200 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 pêches fraîches (ou 1 boîte de pêches au sirop, bien égouttées)
- Une pincée de sel
- 500 ml de lait entier
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 100 g de chocolat blanc de qualité, haché
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 c. à soupe d’amandes effilées ou concassées
- Sucre glace (pour la décoration)
Instructions
- Préparez la crème pâtissière au chocolat blanc : Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud en filet sur le mélange, en fouettant constamment. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen, sans cesser de remuer. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Couvrez au contact d’un film alimentaire et laissez refroidir.
- Préparez le gâteau : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le lait et la vanille. Incorporez la farine, la levure et le sel. Versez la moitié de la pâte dans un moule carré ou rond beurré et fariné. Répartissez quelques morceaux de pêches, puis une couche de crème pâtissière. Versez le reste de la pâte par-dessus et disposez le reste des pêches. Saupoudrez d’amandes effilées.
- Cuisson : Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Utilisez des pêches bien mûres pour un meilleur goût.
- Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir si vous préférez.
- Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg