Description
Un gâteau moelleux, fruité et parfumé, garni de pêches dorées et de framboises acidulées, nappé d’un léger glaçage sucré.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de beurre doux ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 120 ml de lait
- 2 pêches mûres, coupées en tranches
- 150 g de framboises fraîches
- 50 g de farine (pour le streusel, facultatif)
- 40 g de sucre roux (pour le streusel, facultatif)
- 40 g de beurre froid en petits dés (pour le streusel, facultatif)
- 80 g de sucre glace (pour le glaçage)
- 1 à 2 c. à soupe de jus de citron (pour le glaçage)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à manqué (ou utilisez du papier cuisson).
- Dans un bol, mélangez farine, levure et sel.
- Dans un autre bol, fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Incorporez les œufs un à un, puis la vanille.
- Ajoutez en alternance les ingrédients secs et le lait, en mélangeant délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez joliment les tranches de pêches et les framboises sur la pâte.
- Mélangez la farine, le sucre roux et le beurre du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse (facultatif). Parsemez sur le dessus du gâteau.
- Faites cuire au four 40–45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler.
- Mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir une consistance lisse. Nappez le gâteau refroidi de ce glaçage en filet.
Notes
- Le streusel est facultatif mais ajoute une texture croustillante.
- Vous pouvez remplacer les pêches par d’autres fruits de saison.
- Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg