Description
Découvrez cette recette irrésistible de Gâteau Piqûre d’Abeille, un délice sucré avec une garniture crémeuse et des amandes caramélisées.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 80 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 50 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 250 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 25 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 200 ml de crème liquide entière (fouettée en chantilly)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre
- 3 c. à soupe de miel liquide
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 100 g d’amandes effilées
Instructions
- Mélanger la levure avec le lait tiède et une pincée de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger farine, sucre, sel, œuf et beurre fondu. Ajouter le mélange lait/levure.
- Pétrir 8–10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1h dans un endroit chaud (elle doit doubler de volume).
- Dans une casserole, faire fondre beurre, sucre, miel et crème jusqu’à légère ébullition. Ajouter les amandes effilées, mélanger. Réserver.
- Chauffer le lait. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena. Verser le lait chaud progressivement en fouettant. Remettre sur le feu et cuire jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajouter sucre vanillé. Laisser refroidir complètement. Incorporer délicatement la chantilly pour une crème légère.
- Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte levée dans un moule rond beurré (24 cm). Répartir la garniture au miel & amandes sur le dessus. Enfourner 25–30 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et caramélisé. Laisser refroidir totalement.
- Couper le gâteau en deux dans l’épaisseur. Garnir généreusement de crème. Refermer avec la partie caramélisée aux amandes.
Notes
- Assurez-vous que le lait est tiède pour activer la levure.
- Vous pouvez utiliser des amandes entières si vous ne trouvez pas d’amandes effilées.
- Le gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Allemande
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg