Description
Un gâteau au chocolat moelleux garni d’une crème pâtissière vanillée, puis recouvert d’une couche généreuse de ganache fondante au chocolat. Ce dessert porte bien son nom : un vrai rêve pour les amoureux du chocolat et de la crème !
Ingredients
Scale
- 180 g de farine
- 50 g de cacao non sucré
- 1 sachet (10 g) de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 100 ml d’huile végétale
- 120 ml de lait
- 100 ml d’eau chaude
- 500 ml de lait (pour la crème pâtissière)
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre (pour la crème pâtissière)
- 40 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 30 g de beurre (pour la crème pâtissière)
- 200 g de chocolat noir ou au lait (pour la ganache)
- 150 ml de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de beurre (pour la ganache)
- Pépites de chocolat ou vermicelles au cacao (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez l’huile et le lait, puis mélangez.
- Incorporez la farine, le cacao, la levure et le sel.
- Versez l’eau chaude et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule rectangulaire beurré et fariné.
- Faites cuire 25 à 30 minutes. Laissez refroidir complètement avant de couper le gâteau en deux couches horizontales.
- Faites chauffer le lait et la vanille dans une casserole.
- Fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule jusqu’à blanchiment.
- Versez le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole.
- Faites épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer.
- Hors du feu, ajoutez le beurre.
- Laissez refroidir complètement en couvrant la surface de film alimentaire.
- Faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement.
- Versez sur le chocolat haché, laissez reposer 1 minute, puis mélangez jusqu’à texture lisse.
- Ajoutez le beurre pour la brillance et laissez tiédir.
- Placez une couche de gâteau au chocolat sur un plat.
- Étalez uniformément la crème pâtissière.
- Recouvrez avec la deuxième couche de gâteau.
- Nappez généreusement de ganache au chocolat.
- Parsemez de vermicelles ou copeaux de chocolat.
- Réfrigérez le gâteau au moins 2 heures avant dégustation (idéalement une nuit pour une texture fondante et bien imprégnée).
Notes
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du chocolat noir de haute qualité.
- La crème pâtissière peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 35 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg