Description
Un dessert moelleux et gourmand : un gâteau au chocolat imbibé de trois laits, garni de crème onctueuse, de myrtilles fraîches et nappé d’un glaçage au chocolat fondant.
Ingredients
Scale
- 1 ½ tasse (190 g) de farine
- ½ tasse (50 g) de cacao en poudre non sucré
- 2 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de sel
- 4 gros œufs
- 1 tasse (200 g) de sucre
- ½ tasse (120 ml) d’huile végétale
- 1 tasse (240 ml) de lait
- 1 boîte (400 ml) de lait concentré sucré
- 1 boîte (350 ml) de lait concentré non sucré (évaporé)
- 1 tasse (240 ml) de crème liquide entière
- 2 tasses (480 ml) de crème liquide entière bien froide
- 3 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse (200 g) de myrtilles fraîches
- 200 g de chocolat noir
- 120 ml de crème liquide
- 1 c. à soupe de beurre
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Mélanger farine, cacao, levure et sel.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer l’huile puis le lait.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs.
- Verser dans un moule graissé (20×30 cm ou rond 23 cm) et cuire 30–35 min.
- Laisser refroidir complètement.
- Mélanger le lait concentré sucré, le lait évaporé et la crème.
- Piquer le gâteau refroidi avec une fourchette.
- Verser lentement le mélange de laits pour bien imbiber.
- Réfrigérer au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).
- Fouetter la crème liquide froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Couper le gâteau imbibé en 2 ou 3 couches.
- Étaler de la chantilly et des myrtilles fraîches entre chaque couche.
- Recouvrir le gâteau avec le reste de chantilly.
- Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat haché.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Laisser tiédir puis verser sur le gâteau pour créer un effet coulant.
- Garnir de myrtilles fraîches et de feuilles de menthe.
Notes
- Idéal pour les fêtes et les occasions spéciales.
- Peut être préparé la veille pour un meilleur goût.
- Utiliser des myrtilles fraîches pour une meilleure texture.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Latino-américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg