Description
Découvrez cette délicieuse recette de gnocchis carbonara au bacon et au parmesan, facile à réaliser et parfaite pour un repas savoureux.
Ingredients
Scale
- 500 g de gnocchis frais (ou maison)
- 150 g de bacon (ou pancetta), coupé en lanières
- 2 jaunes d’œufs
- 1 œuf entier
- 100 g de parmesan râpé (ou pecorino)
- 2 c. à soupe de crème liquide (optionnel, pour plus d’onctuosité)
- 1 gousse d’ail (facultatif, légèrement écrasée)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais haché (pour garnir)
Instructions
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Plonger les gnocchis et cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 2–3 min). Égoutter.
- Dans une grande poêle, faire revenir le bacon (et l’ail si utilisé) jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer l’ail.
- Réserver le bacon et garder le gras dans la poêle.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs, l’œuf entier, la moitié du parmesan et un peu de poivre. Ajouter la crème liquide si souhaité.
- Verser les gnocchis cuits dans la poêle avec le gras de bacon. Faire dorer légèrement.
- Retirer du feu, ajouter le mélange œufs-fromage et remuer rapidement pour enrober les gnocchis (la chaleur les cuira sans brouiller les œufs).
- Incorporer le bacon croustillant.
- Saupoudrer du reste de parmesan et de persil frais. Ajouter du poivre noir généreux avant de servir bien chaud.
Notes
- Pour une version plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter plus de crème liquide.
- Le parmesan peut être remplacé par du pecorino pour une saveur différente.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture des gnocchis.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 200 mg